Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Gli studi e le ricerche sul trattamento delle acque reflue di cantina hanno registrato negli ultimi anni considerevoli sviluppi. Oggi la tecnologia e l’impiantistica permettono di presentare diverse soluzioni concretamente disponibili. La conoscenza delle caratteristiche dei reflui di cantina ed un controllo di tipo analitico-funzionale dei depuratori a fanghi attivi rappresentano i due punti fondamentali per una corretta gestione degli impianti.Il controllo dei punti critici del sistema deve essere compiuto per due ragioni: verificare che non siano avvenuti incidenti e modificare i parametri sulla base della variazione del flusso dei reflui e della concentrazione di inquinanti, al fine di garantire rendimenti biologici elevati e costanti. Per aiutare le cantine che gestiscono impianti di depurazione biologica ad effettuarne un corretto controllo, OICCE (Organizzazione Interprofessionale per la Comunicazione delle Conoscenze in Enologia) ha creato un gruppo di lavoro multidisciplinare, che ha preparato questo manuale per la gestione ottimale di un impianto di depurazione a fanghi attivi.

Abstract: Cantine, luoghi di degustazione, musei dedicati al vino, accoglienti alberghi riservati agli amanti delle buone bottiglie rappresentano nuove opportunità per i migliori e più celebri architetti. I produttori, in ogni parte del mondo, si rivolgono a loro e non di rado, le immagini delle loro opere hanno soppiantato nelle etichette delle bottiglie le vecchie incisioni che riproducevano antichi chateaux o vigne ben ordinate, e altrettanto di frequente, fungono da sfondi per campagne pubblicitarie e promozionali. Le cantine non sono più luoghi appartati, sono diventate mete di un turismo sempre più diffuso; rese oggetti di culto, anche grazie al contributo dato dagli architetti, tendono a diventare luoghi di intrattenimento. Ma come si armonizzano queste trasformazioni, imposte dalle dinamiche del mercato e dalla creatività imprenditoriale, con il fatto che il vino lo si deve o lo si dovrebbe continuare a produrre e a invecchiare senza dimenticare quanto la tradizione consiglia e insegna? Questo libro risponde a questa domanda e questa domanda ripete, anche perché chi l'ha scritto è convinto che tra architettura e vino vi sia una nascosta ma robusta analogia: ogni opera di architettura, come il vino, dovrebbe essere realizzata per invecchiare armoniosamente. Non sempre, però, così accade, ma, qualche volta, come questo libro racconta, così avviene.

Abstract: La Guida alle cantine e ai vini d'Italia si rivolge agli appassionati delle buone cose che il nostro paese può offrire. Di facile consultazione, il volume propone, dopo una prima parte dedicata alle regioni d'Italia e ai loro vini, una sezione di indirizzi delle cantine d'Italia, con una descrizione delle aziende e una selezione dei vini più interessanti con le relative fasce di prezzo.

Abstract: Torna in libreria, per il secondo anno consecutivo, la guida ai vini e alle cantine d'Italia, arricchita di indirizzi, informazioni pratiche, vini di nuova produzione. La guida propone una prima parte dedicata alle regioni e ai loro vini e una seconda di indirizzi delle cantine con una descrizione delle aziende e una selezione dei vini più interessanti con le relative fasce di prezzo.

Abstract: Realizzata con l'aiuto di esperti provenienti da tutta Italia, questa guida presenta una selezione delle cantine che producono vini di qualità e che offrono i migliori servizi per l'enoturista. Oltre alle 1300 aziende produttrici sono stati scelti circa 250 wine bar, dove è possibile acquistare bottiglie e degustare vini al bicchiere con l'abbinamento gastronomico più adatto. Inoltre vengono evidenziate le cantine da non perdere e i vini migliori e il lettore può, attraverso la simbologia, individuare subito i servizi offerti da ciascuna azienda.