Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: L'autore si è prefisso di esporre in termini semplici e comprensibili a tutti ciò che sappiamo su una corretta alimentazione nella seconda metà della vita, e su alcuni problemi nutrizionali che più direttamente coinvolgono lo stato di salute di chi è o si accinge a diventare anagraficamente anziano. Ma nel far questo, ha cercato di sgombrare il campo da asserzioni infondate e in particolare da divieti alimentari che il progresso scientifico ha dimostrato inutili o eccessivi. Perché si può mangiare bene a tutte le età, senza smettere di mangiare con gusto.

Abstract: Il testo contiene le nozioni basilari sulla composizione e sulla fisiologia delle principali categorie di nutrienti (carboidrati, proteine, ferro, ecc.) di volta in volta necessarie per comprendere meglio determinate stategie alimentari, nonché l'elaborazione di diete, tabelle, programmi di allenamento, e consigli pratici sull'alimentazione e sull'allenamento.

Abstract: Ogni anno nel mondo trenta milioni di persone muoiono di fame e centinaia di migliaia sono vittime di malattie, epidemie e carenze di ogni tipo causate dalla denutrizione, ma le risorse alimentari del pianeta, paradossalmente, potrebbero nutrire quasi il doppio della sua popolazione. Di fronte a una tale realtà ci si può chiedere come sia possibile che tutto questo avvenga, e cosa si può fare per impedirlo. Ziegler ha deciso di rispondere a queste domande cruciali attraverso un dialogo con il figlio Karim.

Abstract: Buono o cattivo, genuino o artefatto, allettante o disgustoso, raffinato o frugale, sano o pesante: ognuno di noi sa istintivamente distinguere e scegliere il proprio cibo. Ma forse non sa bene il perché. Basandosi non solo sulla letteratura scientifica e sull'indagine sociologica, ma anche sulla narrativa, il cinema, la pubblicità, l'autrice traccia un suggestivo itinerario che esplora gli aspetti individuali, sociali e culturali del cibo, nelle sue complesse relazioni con il corpo e le emozioni, a partire dall'infanzia e dalla vita familiare, attraverso le varie dinamiche del gusto e del disgusto, delle tentazioni e delle repulsioni, del rifiuto e del piacere.

Abstract: Ricchissimo di informazioni e consigli pratici sull'alimentazione, la salute e il peso, il libro è innanzitutto una guida per orientarsi nei vari aspetti del problema e per scegliere la dieta giusta, in funzione delle caratteristiche, delle esigenze e del tipo di vita di ciascuno. Non manca, naturalmente, la descrizione delle diete e del valore calorico degli alimenti, anche se lo scopo non è quello di offrire ricette già pronte, ma quello di metterci in condizioni di capire ciò di cui abbiamo bisogno e di superare le nostre resistenze, anche mentali, a metterlo in pratica. Una guida alla scelta di uno stile di vita sano, che ci accompagni fin dall'infanzia aiutandoci ad amare il nostro corpo senza imporgli inutili sacrifici.

Abstract: Il volume è una sorta di storia d'Italia degli ultimi centocinquant'anni, una storia circolare che sembra tornare, attraverso il graduale passaggio dalla penuria all'abbondanza, al punto di partenza: dalla povertà contadina alle prime abbuffate come segno di un inizio di benessere e fine dell'incubo della miseria e della carestia secolari, alle odierne diete, all'ossesione della linea, della ricerca dei cibi alternativi.

Abstract: Il volume raccoglie i lavori di un gruppo di giovani antropologi, coordinati da Francesco Remotti, che hanno studiato in diversi contesti sociali (dell'Africa, della Polinesia, di Roma antica) i progetti di umanità, i modi in cui si dà forma agli esseri umani, partendo dal presupposto che si tratta di esigenze irrinunciabili e dimostrando, nello stesso tempo, che gli uomini non finiscono mai di ripensare e riprogettare il loro essere.

Abstract: Una vera e propria radiografia di una vasta gamma di alimenti. La loro composizione, vitamine, proteine, grassi, sali, oligoelementi, il loro contenuto calorico e altre nozioni raccolte in tabelle di facile consultazione. Un indice terapeutico, in coda al volume, consente di utilizzare in modo mirato gli integratori alimentari.

Abstract: In questo nuovo libro Ariel Toaff affronta un capitolo eccentrico ma insospettabilmente interessante di storia sociale dell'alimentazione: le abitudini alimentari degli ebrei italiani tra la fine del Medioevo e la metà dell'Ottocento. La cucina ebraica è determinata fondamentalmente dalle prescrizioni religiose, che proibiscono il consumo di determinati cibi e impongono procedure particolari di preparazione (ad esempio, di macellazione delle carni) perché il cibo sia idoneo, o kasher. Ma al di là dei divieti, la cucina ebraica aveva comunque tradizioni proprie: ricorrendo a una vasta mole di documentazione originale (epistolari, dizionari, manuali, ricette), l'autore ricostruisce il variegato menu della tavola ebraica, dal vino alle carni, ai molti modi di preparare l'oca (il maiale degli ebrei), ai formaggi e ai pesci, alle paste e ai dolci. Il racconto si allarga poi a includere una ricostruzione della cucina e degli usi a tavola nelle case degli ebrei, ai pranzi delle occasioni e delle feste, al carnevale di Purim.