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Libri Moderni
Formaggi d' Europa / [testi di Luigi Gallareto ... et al.]
Bra : Slow food, copyr. 1997
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Libri Moderni
Formaggi : conoscere e riconoscere le produzioni migliori d'Italia e d'Europa / Fabiano Guatteri
Novara : De Agostini, [2005]
Guide compact De Agostini
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Abstract: Una guida completa con 400 fotografie a colori per conoscere e apprezzare la miglior produzione casearia d'Europa. Un catalogo di oltre 250 formaggi di 12 paesi: caratteristiche, tecniche produttive, abbinamenti gastronomici ed enologici, storia e curiosità.
Libri Moderni
Novara : Istituto geografico De Agostini, c2006
Minicompact De Agostini
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Abstract: Si tratta di una enciclopedia tascabile con 172 formaggi di 12 paesi e di tutte le DOP italiane e le principali d'Europa. Per ogni tipo di formagio viene fornita la seguente descrizione: Zona e tecniche di produzione, tipo di latte e di caglio, aspetto, caratteri organolettici, stagionatura, abbinamenti gastronomici ed enologici. Con 180 fotografie a colori