OPAC (2)

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× Nomi Marcomini, Alberto
× Data 2001

Trovati 2 documenti.

I formaggi vicentini nel piatto : dal pegorin all'Asiago Dop / testi di Alberto Marcomini, Alfredo Pelle, Francesco Soletti ; fotografie di Cristiano Bulegato
Libri Moderni

Marcomini, Alberto

I formaggi vicentini nel piatto : dal pegorin all'Asiago Dop / testi di Alberto Marcomini, Alfredo Pelle, Francesco Soletti ; fotografie di Cristiano Bulegato

Vicenza : Terra Ferma, c2001

Calieri ; 12

Il talent scout del formaggio : l'artigiano che seleziona formaggi preziosi come gioielli / Alberto Marcomini.
Libri Moderni

Marcomini, Alberto

Il talent scout del formaggio : l'artigiano che seleziona formaggi preziosi come gioielli / Alberto Marcomini.

Roma : Gambero rosso, 2001

Persone di gusto

Abstract: Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.