Tovar, Rosa
3000 anni di cucina spagnola / Rosa Tovar, Monique Fuller ; prefazione di Ferran Adrià ; traduzione di Silvia Sichel
- Prenota
- Copie totali: 2
- In prestito: 0
- Prenotazioni: 0
Abstract: La cucina spagnola è un mondo culinario vastissimo e di grande personalità, in cui s'incontrano e s'intrecciano culture molto diverse. Questo libro ha l'ambizione non solo di far conoscere e provare tutto (o quasi) ciò che si gusta e si cucina in Spagna, dalla Catalogna alle Baleari, dai Paesi Baschi a Siviglia, dall'Estremadura ai Pirenei, ma di raccontarne la storia, dalle origini - si parla di tremila anni fa - a oggi attraverso l'intreccio delle civiltà e culture autoctone con quelle gradualmente introdotte, in una vicenda appassionante di tecniche, prodotti, ingredienti e scoperte dove ogni volta il nuovo si trasformava in tradizione e, a sua volta, incontrava e si mescolava con quanto si affacciava per la prima volta sulla scena del territorio e della tavola. L'affresco che ne deriva ha il passo della Storia e il sapore di un ricettario, una guida nel passato e nel presente capace di soddisfare tutte le curiosità e tutti i gusti, dal più semplice al più complesso e raffinato.
Titolo e contributi: 3000 anni di cucina spagnola / Rosa Tovar, Monique Fuller ; prefazione di Ferran Adrià ; traduzione di Silvia Sichel
Pubblicazione: [Milano] : Ponte alle Grazie, [2011]
Descrizione fisica: 270 p. ; 21 cm
Serie: Il lettore goloso
ISBN: 9788862200554
Data:2011
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tit. orig.: 3000 años de cocina española
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2011
Sono presenti 2 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Valmorea | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 6 TOV | VA-14746 | Su scaffale | Disponibile | |
| Lurate Caccivio | 640 Economia domestica e vita familiare RV O 3405dwSAG CUC 641.594 TOV | LC-58454 | Su scaffale | Disponibile |