Abstract: Andar per funghi è spesso una passione tramandata di generazione in generazione, una sapienza antica che consente di distinguere la varietà mangereccia da quella tossica o velenosa. Altrettanto legata alla tradizione è l'arte di pulirli, conservarli e, soprattutto, cucinarli, preparare gustosi piatti per tutte le stagioni, per cene veloci e per occasioni speciali. Questo volume presenta 100 schede di riconoscimento che illustrano i principali funghi commestibili abbinandoli alle ricette più varie, spesso legate a culture gastronomiche regionali o esotiche. Nella sezione finale vengono suggerite ulteriori ricette con le varietà di funghi più conosciute.
Titolo e contributi: I funghi : riconoscerli e cucinarli : 100 varietà di funghi in cucina con oltre 150 ricette
Pubblicazione: Milano : Mondadori, 2002
Descrizione fisica: 143 p. : ill. color. ; 27 cm
ISBN: 8804489308
Data:2002
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2002
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Lurate Caccivio | 640 Economia domestica e vita familiare RV I 228dwSAG CUC 641.6 FUN | LC-34679 | Su scaffale | Disponibile | |
| S. Bartolomeo | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 FUN | BT-969 | Su scaffale | Disponibile | |
| Asso | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 FUN | AS-8764 | Su scaffale | Disponibile |