Rete Bibliotecaria della Provincia di Como

Abstract: Bere succhi non è l’equivalente di consumare frutta e verdura fresca. L’estrattore separa la parte liquida (acqua, vitamine e sali minerali) dell’ortaggio dalle fibre, semplificando notevolmente la digestione che, invece di durare ore, si risolve in pochi minuti. Il libro propone tantissime idee per ottenere succhi bilanciati utili per integrare l’alimentazione quotidiana di grandi e piccini. Accanto a queste, una variegata rosa di ricette per cucinare con gli estratti e con i suoi “scarti”, corredate, in alcuni casi, dal codice QR che rimanda a rapidi e semplici video esplicativi. Avete mai pensato di estrarre i gamberi, con tutto il loro carapace? O di preparare gustosissimi gnocchi estraendo i piselli con il loro baccello? Accanto alle proposte più originali, in alcuni casi suggerite da chef importanti, si trovano quelle più tradizionali, che consistono in cocktail di verdura e frutta da bere in ogni momento della giornata, alcuni studiati ad hoc per bambini, donne incinta, sportivi e over 65.