Dupuis, Mélanie <insegnante di pasticceria>
Il grande manuale del cioccolatiere
- Prenota
- Copie totali: 4
- In prestito: 0
- Prenotazioni: 0
Abstract: Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato.
Titolo e contributi: Il grande manuale del cioccolatiere : e i vostri sogni al cioccolato diventano realtà / Mélanie Dupuis ; Emmanuelle De Beauregard esperta di cioccolato ; fotografie di Pierre Javelle ; illustrazioni di Yannis Varoutsikos ; collaborazione scientifica di Anne Cazor ; design di Orathay Souksisavanh ; traduzione dal francese di Rossella Savio
Pubblicazione: L'Ippocampo, 2019
Descrizione fisica: 287 p. : ill. ; 34 cm
EAN: 9788867224449
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2019
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Vertemate con M. | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 DUP | VM-14525 | Su scaffale | Disponibile | |
| Uggiate Trevano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 DUP | TF-45568 | Su scaffale | Disponibile | |
| Valmorea | 641.6 DUP | VA-19251 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cantù | 640 Economia domestica e vita familiare ALIMENTAZIONE 641.6 DUP | CA-110063 | Su scaffale | Disponibile |